どぶろくは北海道の有機米で醸造しています。
当農園は北海道富良野盆地のほぼ中央にあり、大雪山連峰を見渡す富良野岳、十勝岳の麓に位置し、夏は空気が澄み太陽の日差しが強く、昼夜の寒暖差が大きい所です。夏+34℃、冬-30℃
2016年より自家の有機米を使用して、どぶろく「大地を醸せ」の醸造をはじめました。
どぶろくは日本酒の原型です。瑞穂の国日本は稲作が広まりお米が主食となりました。
そのお米を口で噛んで吐き出したものが、醗酵してお酒になったと伝わっています。
うちのどぶろくも、お米そのものが入っていますので噛み噛み飲む（食べる）といった感じです。
また、常温の方が体にやさしく本来の旨みが感じられると思います。（保存は冷蔵で）
女性にお勧めしたいのが、白いどぶろくに赤いイチゴジャムを混ぜて
飲むのみ方、ピンクで甘くてフルーテイーなおいしさが楽しめます。
ビーバーファームのお米は3年以上有機的管理をした圃場で栽培した有機米です。
おぼろづき・ゆめぴりか
白米・玄米
メロンを栽培してかれこれ30年近くなります。
品種：ルピアレッド、レッド113Ｕ 赤肉のネット系メロンで細かいネット。果肉が厚くジューシーでなめらかな肉質です。
あずきの生産量は北海道がトップで「赤いダイヤ」の異名を持つ栄養食品、健康食品です。
ビーバーファームのあずきは体にやさしい有機栽培（無農薬栽培の青大豆もあります）
品種はゴールドラッシュで昔ながらの黄色いコーンです。糖度が高く生ジュースでも美味しいです。
毎朝一本もいで、生でかじって甘さをチェック、美味しくなったら収穫です。
ビーバーファーム北川のどぶろくはアルコール度10～14度前後あります。お酒（どぶろく）は20歳になってから
